食品規定聚丙烯酰胺可用于奶酪，較大使用量5g/kg；在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中較大使用量為3.0g/kg；聚丙烯酰胺在罐頭、果汁、飲料和奶制品中較大使用量為0.5g/kg。用作分析試劑和軟水劑，還用于糖的提純。工業領域：用作軟水劑和洗滌劑，鍋爐防垢劑，印染時的固色劑，織物的絲光增強劑，金屬腐蝕阻化劑或防銹劑。搪瓷工業用作助熔劑、脫色劑。制革業中用作生皮去脂劑和脫膠劑。陰離子聚丙烯酰胺隨著夏季溫度的增高，溶解時間會大大縮短，從多次不同季節的溶解實驗得出，在氣溫較高的夏季，溶解聚丙烯酰胺的時間會縮短三分之一，也就是說冬季需要60-120分鐘，在夏季溶解時僅需40-60分鐘。在加藥量的比例中陰離子聚丙烯酰胺主要作為無機污泥的絮凝和脫水，因為溫度較高加藥量也會有所下降。